PROCESO DE ELABORACION DE AJI DE MANI
El proceso de elaboracion del aji de mani, comienza con un tostado del grano de mani, que se realiza a temperatura constante para que sea uniforme y no se queme.
Luego de este tostado, se retira la cascara del producto, ayudandose de un paño limpio
Se procede a moler el mani, proceso que se puede realizar en una licuadora, o en un molino
Se procede a mezclar la totalidad de ingredientes en la licuadora, para formar una pasta uniforme
Los ingredientes a adicionar son:
Cebolla Picada
Huevo cocido
por ultimo se agrega el aji y el color
Se licua todo hasta formar una pasta suave
Luego se procede a empacarlo en frasco de vidrio esterilizado, se rotula, se sella y esta listo para su consumo
No hay comentarios:
Publicar un comentario